O Hericium erinaceus, conhecido como Cogumelo Juba de Leão, é nativo da América do Norte, Europa e Ásia e tornou-se amplamente cultivado em todo o mundo devido ao seu potencial medicinal e ao seu valor culinário. A espécie é apreciada por sua textura firme e sabor característico, frequentemente comparado ao de frutos do mar como camarão e lagosta.
Por essas qualidades, o Juba de Leão é uma excelente alternativa para pratos saudáveis, receitas vegetarianas ou para pessoas com alergias alimentares. Nossa cultura líquida de Juba de Leão oferece um ponto de partida confiável para produzir frutos de alta qualidade em casa ou em cultivos profissionais.
Esta espécie frutifica adequadamente apenas em temperaturas de até 25–26 ºC. Temperaturas superiores geralmente resultam em dificuldades de frutificação.
O cultivo do Cogumelo Juba de Leão é recomendado para cultivadores intermediários ou experientes, principalmente devido à sensibilidade da espécie em relação à temperatura. Trata-se de um cogumelo que cresce em ritmo mais lento, porém forma corpos frutíferos grandes, suculentos e muito apreciados, recompensando o cuidado e a paciência dedicados.
Método de cultivo:
Inocule a cultura líquida de Juba de Leão em blocos de serragem esterilizados e enriquecidos com farelo de arroz ou de trigo.
Aguarde a colonização completa do bloco.
Para iniciar a frutificação, retire todo o ar da sacola, dobre o plástico e coloque o bloco de cabeça para baixo.
Realize um corte em formato de “X” na lateral ou na parte superior do bloco para estimular o surgimento dos cogumelos.
A manutenção de temperatura amena é essencial para o bom desempenho da espécie durante a frutificação.
O Juba de Leão é amplamente empregado na culinária asiática e vem ganhando popularidade em diversos países graças à sua textura carnuda e ao sabor marcante. Pode ser utilizado em refogados, pratos principais e preparações vegetarianas que buscam um perfil gastronômico sofisticado e nutritivo.
Sua versatilidade permite que seja inserido em diversas receitas, oferecendo uma experiência culinária única e contribuindo para dietas saudáveis e funcionais.
